Die Kartoffeln kochen, mit kalten Wasser abschrecken, trocknen lassen und schälen, in Scheiben schneiden, ich würze den Salat mit Salz, Pfeffer, einen Teelöffel scharfen Senf, einige Tropfen Süssstoff, eine Zwiebel gerieben, Essig, Salatöl und eine Tasse Gemüsebrühe (Suppenwürfel) Schnittlauch oder Petersilie, eine halbe Stunde ziehen lassen und eventuell noch etwas nachwürzen.