Rezepte
Beerenkuchen mit Sauerrahm - Guss
Zutaten:
für den Boden:
- 250g weiche Butter
- 175g Zucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- ein paar Tropfen Zitronenaroma
- 375g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 5 EL Milch
Für den Belag:
- 400g Himbeeren
- 400g Brombeeren
- 400g Sauerrahm
- 3 Eier
- 50g Zucker
- 2 Pck. Vanillezucker
- Puderzucker zum bestäuben
Zubereitung:
Den Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen, Blech mit Backpappier auslegen, oder einfetten. Für den Teig, Butter, Eier, Zucker, Salz und Zitroaroma in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren.Das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unterrühren und Milch dazugeben, damit ein cremiger Teig entsteht, den Teig auf das Blech streichen. Die Beeren auf den Teig streuen ( ich verwende wenn keine frischen Beeren vorhanden sind eine tiefgefrorene Beerenmischung mit Erdbeeren,Himbeeren,Heidelbeeren, Brombeeren) Das Blech in den Ofen, mittlere Schiene, 20 Minuten backen.
In der Zeit werden Sauerrahm , Eier,Zucker, und Vanillezucker für den Belag Mit dem Mixer vermischt, nach der ersten Backzeit das Blech aus dem Ofen holen und den Guss darüber verteilen und nochmals 25 Minuten fertig backen lassen. Vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben.
Ein saftiger Kuchen nicht zu süss, ich hoffe er schmeckt euch auch.
