Rübenkraut (nicht den Zuckerrübensirup den man allgemein als solches bezeichnet) kennen sehr wahrscheinlich nur die Bayern, es wird aus Steckrüben hergestellt, die im Herbst geerntet, gewaschen, geraspelt und eingesalzen werden, früher machte die Hausfrau das selbst, heute bieten es viele Metzgereien zum Kauf an.
Ich bringe das Rübenkraut mit etwas Wasser das ich mit 2 Suppenwürfeln würze zum kochen, lasse es etwa eine Stunde köcheln, damit das Kraut weich wird, danach abschmecken und eventuell nachwürzen, einen Becher Sahne mit Mehl abmischen und damit das Kraut binden. Schmeckt sehr lecker zu Schweinebraten, lasst es euch schmecken.