Rezepte
Zwirl, Riebler, Sterz....
Zutaten:
- Kartoffeln
- Mehl
- Salz
- Fett zum ausbacken
Zubereitung:
er hat viele Namen, aber er schmeckt allen gut.
Ich koche mir dafür am Tag vorher Kartoffeln, etwa die doppelte Menge wie ich sie für Kartoffelsalat verwende, die kalten Kartoffeln werden geschält, durchgedrückt oder mit der Reibe fein gerieben, mit Salz würzen, mit Mehl bestäuben und das Mehl leicht unterheben, damit die Kartoffeln nicht verkleben, den Zwirl mit etwas Fett in der Pfanne knusprig braten.
Der Zwirl schmeckt mit Apfelkompott, Dickmilch oder als deftiges Menü mit Schweinebraten und Rübenkraut.
an Guaden!
