Rezepte
Nussecken
Zutaten:
- 400g Mehl,
- 150g Zucker,
- 190g Butter,
- 2 Eier,
- 1 Messerspitze Zimt,
- 1 Prise Salz,
- Zitronenaroma,
- 2 Packung Vanillezucker
Für den Belag:
- 500g Zucker,
- 250g gemahlene Haselnüsse,
- 200g gehobelte Haselnüsse,
- 8 Eiweiß, etwas Zitronenaroma,
- Aprikosenmarmelade
Für den Guss:
- 400g Kuvertüre,
Zubereitung:
Mehl,Zucker,Butter, Ei, Zimt; Salz,Aroma und Vanillezucker zu Mürbteig vermengen. Diesen auf ein mit Backpappier ausgelegtes Backblech legen. Mit einer Gabel Löcher stechen und im Rohr bei 200 Grad etwa 10 Minuten hell vorbacken.
Nüsse, Zucker und Eiweiß in einer Schüssel vermischen. Danach den Zimt und das Zitronenaroma, dazugeben.
Den vorgebackenen Teigboden dünn mit Marmelade bestreichen (Marmelade kann auch weggelassen werden) und die Nussmasse darauf verteilen. Im Rohr bei 190 Grad 30 Minuten hellbraun backen und danach auskühlen lassen und in Dreiecke schneiden.
Die grob gehackte Kuvertüre schmelzen lassen und damit die Schnittkanten der Nussecken bestreichen. Am besten schmecken sie am nächsten Tag.
